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吉县面食种类繁多，尤以筋滑清香，色泽艳丽的臊子面最为出名。臊子面也叫长寿面，意在用长长的面条来祝福老人长寿。和面用温水加盐和少许碱，和好醒两个小时以上抹上油，手工擀面，长刀切面，保证面条长而匀，吃到嘴里有筋力。菜的主料是红白萝卜切成碎丁。夏天可加点青豆角块，黄花菜切断、烧豆腐块、海带小块、葱蒜块等一律见块不见丝。酱油醋少许，花椒适量保证香而不腻，汤要清而不浊。加肉的叫肉臊子，没加肉的叫菜臊子，吃时配浇头别具风味。
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剪纸是一项民间艺术，内容丰富有构图洗炼，造型优美，线条粗犷、趣味浑补、感染力强等特点，作品以黄土高原风土民情为主题。
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壶口的黄河鲤鱼生活在壶口瀑布下游的龙槽里，龙槽赐予该鱼以生活安静的自然环境。浑浊的黄河水中含有鲤鱼所需的大量营养物质，致使鱼体肥美。壶口黄河鲤为黄河干流的“五大名鲤”。在陕西和山西两边的壶口景区周围有不少的卖黄河大鲤鱼的餐馆馆，做法有红烧、清蒸和糖醋三种做法。最美味最好吃的建议吃红烧鲤鱼，酥脆的鱼皮和鲜嫩的鱼肉，加上烧熟的美味的蒜瓣，那味道让口腔回味无穷。如果喜欢的话，还可以把鱼头和鱼尾做成鲤鱼汤，一鱼两食也是不错的体验。
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窑楦是悬挂于石窑顶部呈现半圆形的美术图案，先用芦杆或高粱杆钉在窑顶壁，左右交叉绑好，然后用麻纸出裱后，再裱上白报纸，以剪纸剪贴为主，绘画为辅的手法制成窑楦。边角，中心图案多以黑色为主，显得庄重古朴，彩色装饰加金银纸反光，显得华丽，过年时，高龄老人裱窑楦时，中心图案肯贴“五福捧寿”，西边配以“花瓶插花”，比较简洁。
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吉县具有果型端正高桩、果面光洁细腻、着色鲜艳浓红、口感香脆甜爽、果实密度大、耐贮藏等特点。苹果色泽分为条红、片红，条红苹果着色面积达85%以上。吉县苹果风味香甜，芳香醉人；独特的地理位置和自然环境，造就了吉县苹果优良的品质。荣获“中华名果”、“中国苹果之乡”称号。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“吉县苹果”实施农产品地理标志登记保护。
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吉县气温较高，坡地集中，适宜种植花椒，吉县人民利用这一优势，高标准建设花椒种植基地，打造花椒种植农业观光园，形成了集采摘体验、观光休闲，椒味品鉴等为一体的椒旅、文旅融合发展新模式，助力吉县人民脱贫奔康，乡村振兴。
