黄河宴
吉县地处黄河中游，相传大禹治水时，黄河洪水泛滥，在壶口十里龙槽中浮出神龟，背“洛书”献给大禹，大禹以此治水成功，且以水为主，大摆庆功宴，形成了汤水养人福寿延年的水席“黄河宴”。“黄河宴”外观拙朴，秀惠于中，食材汇集水陆山川，荤素甘淡之地方特色。以汤取胜，它的每一道菜都离不开汤。这汤就是黄河宴的主旋律，有时清淡舒缓，一会激越酸爽，一会精致甜美……有前奏、有高潮、有尾声、最后余音袅袅。随着盘中食材的变化，这汤总是会努力地萃取出最原始的美味。千百年来，商家百姓，凡遇婚丧嫁娶，亦以其为首选，既显待客之真诚，又合节俭之风尚，俗称：
六个凉盘六个碗，地道多样味俱全；
四款大菜依次端，外拙内秀显特色；
四样主食一道汤，营养健康福寿延；
朴实无华向大众，亲朋共欢情绵绵。
“黄河宴”具有浓郁的历史文化底蕴和显著的地方饮食特色，曾荣获全国第七届烹饪技能竞赛传统明宴金奖。
