吉州白丸子，是吉县的一道名吃，早年间只有婚丧嫁娶宴席才有，是不是做席的好把式，看看做的白丸子就知道了。吉州白丸子采用吉县大馒头，去皮，揉碎，加入肉馅、猪板油、蒜末、姜末搅拌均匀，并加入适量蛋清，团制成型，外面用绿豆淀粉包裹，上锅旺火蒸20分钟左右，出锅加入调制好的汤料即可食用。吉州白丸子汤汁鲜滑，丸子软糯香腻，入口即化，如今已成为吉县人招待贵客的一道传统美食。
